Товароведению продовольственных товаров шпаргалки скачать

Клуб студентов "Технарь". Уникальный сайт с дипломами и курсовыми для технарей.

Методы определения показателей качества продовольственных товаров. Зерно. Классификация и особенности строения, состава. Значение отдельных частей зерна для формирования качества продуктов его переработки. Мука. Классификация и ассортимент. Факторы, формирующие качество. Процессы, происходящие при хранении.

Дефекты. Крупа. Классификация и ассортимент. Потребительские свойства, хранение. Хлеб пшеничный. Пищевая ценность. Факторы, формирующие качество.

Ассортимент, дефекты, хранение. Макаронные изделия. Классификация и ассортимент. Факторы, формирующие качество. Пищевая ценность, дефекты, хранение. Плодоовощные товары. Особенности строения и состава.

Свежие овощи. Переработанные плоды и овощи. Классификация и ассортимент, пищевая ценность. Категории качества, хранение. Чай и кофе. Классификация и ассортимент.

Факторы, формирующие качество. Хранение, дефекты. Алкогольные напитки. Классификация, факторы, формирующие качество. Дефекты. Условия транспортирования и хранения. Безалкогольные напитки.

Классификация и ассортимент. Факторы, формирующие качество. Хранение и транспортирование. Дефекты. Пряности и приправы. Классификация.

Особенности строения и состава. Пищевая ценность. Факторы, формирующие качество. Хранение, дефекты. Сахар. Классификация. Пищевая ценность и факторы качества.

Причины возникновения дефектов, хранение и транспортирование. Кондитерские изделия. Особенности состава и факторы, формирующие качество. Дефекты. Хранение и транспортирование. Молоко коровье. Потребительские свойства.

Ассортимент. Дефекты. Хранение и транспортирование. Кисломолочные продукты. Классификация, ассортимент, пищевая ценность, диетические свойства. Факторы качества.

Хранение. Масло коровье. Особенности состава и пищевой ценности. Виды и сорта. Хранение. Дефекты. Сыры. Классификация и ассортимент.

Пищевая ценность. Факторы качества. Сорта. Хранение и транспортирование. Дефекты. Растительные масла. Классификация. Факторы, формирующие качество.

Виды и сорта. Условия транспортирования и хранения, дефекты. Животные жиры. Классификация. Факторы, формирующие качество. Виды и сорта. Хранение.

Дефекты. Маргариновая продукция. Классификация. Особенности состава и пищевой ценности. Факторы качества. Виды и сорта. Хранение. Дефекты.

Потребительские свойства мяса и мясных товаров. Процессы, происходящие при хранении. Транспортирование. Колбасные изделия. Потребительские свойства. Виды и сорта.

Условия хранения. Дефекты. Мясные консервы. Классификация. Пищевая ценность и факторы, формирующие качество. Маркировка.

Хранение. Дефекты. Потребительские свойства рыбы. Классификация. Факторы, определяющие пищевую ценность и сохраняемость. Охлажденная и мороженая рыба.

Влияние условий обработки на качество рыбы. Дефекты. Размер файла: 31,4 Кбайт Фаил: (.rar)